对于喜欢烘焙的人来说，尝试新的烘焙食谱总是一件令人兴奋的事情。今天我们将分享一个制作醇香的百利甜酒核桃磅蛋糕的食谱，这款磅蛋糕口感细腻，浓厚的酒香味让人回味无穷。值得一提的是，它相比其他磅蛋糕更加松软，让人爱不释手。

甜酒核桃磅蛋糕的制作方法与技巧

准备工作和必备材料

首先，确保准备好所需的全部材料。将黄油切成小块并软化至室温备用。准备一条彩色磅蛋糕模具，尺寸为33x8.7x6.5厘米。此外，您还需要100毫升的小百利甜酒、核桃仁、面粉、泡打粉、杏仁粉等配料。

制作步骤及关键技巧

1. 首先煮糖水，将水和糖放入小锅中煮沸后待凉至室温，然后加入百利甜酒备用。

2. 将核桃仁放入平底锅中小火炒制约10分钟，增强其香气。

3. 将糖粉分次倒入切好的黄油中，每次倒入后使用电动打蛋器打发1分钟，直至体积扩大且颜色变白。

4. 分5次将全蛋液倒入打发好的黄油糊中，每次加入后同样打发1分钟，直至体积再次扩大，颜色发白有光泽。

5. 筛入面粉、泡打粉和杏仁粉，轻手翻拌均匀。

6. 一次性倒入百利甜酒，继续搅拌至面糊完全吸收。

7. 加入炒制好的核桃仁，再次搅拌均匀。

8. 将面糊倒入预先在模具中铺好烘焙纸的烤盘中，整理平均。

9. 放入已预热至170度的烤箱中，烤制约55分钟左右。在烘烤过程中，您可以在15分钟时取出蛋糕表面迅速划一刀，以获得更美观的外观。

10. 出炉后立即刷上糖水，确保每部分都均匀受润。

11. 在稍微冷却后，用保鲜膜包裹磅蛋糕，并在室温下静置一夜，随后转入冰箱冷藏至少3天，这样能够使磅蛋糕口感更加饱满。

通过以上步骤，您可以制作出口感细腻、酒香浓郁的百利甜酒核桃磅蛋糕。这款烘焙作品不仅适合自家享用，也可以作为美味的礼物送给亲朋好友。尽情享受烘焙的乐趣吧！