干煸菜作为一道传统的烹饪方式，通过旺火滚油让食材快速脱水，再用中小火煸炒入味。今天我们要介绍的这道干煸四季豆，采用了黑乐砂锅进行烹制。这款砂锅不仅耐高温，而且受热均匀且不粘锅，非常适合快速翻炒菜肴，让菜品更加美味可口。
传统美味再现：家常下饭菜干煸四季豆
准备食材
首先，将洗净的四季豆去两端后切成段，做好食材的准备工作。接着，在砂锅内倒入适量油并加热至约140度，然后将切好的四季豆放入油中炸至表皮出现泡泡，之后捞出沥干备用。
煸炒过程
砂锅底部留底油加热，放入肉馅煸香，再加入蒜末、海米和榨菜一起煸炒出香味。接着，倒入适量料酒和红椒圈，快速翻炒均匀。将之前炸好的四季豆加入砂锅中，再依次加入生抽、糖、盐调味，继续翻炒均匀。
收尾调味
在关火前，根据个人口味加入少量鸡粉进行最后的调味，让菜肴口感更加丰富。经过这些烹饪步骤，一道香气扑鼻、色香俱全的家常下饭菜干煸四季豆就完成了。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作美味的干煸四季豆，不仅简单方便，而且营养丰富。尝试用砂锅烹制这道菜肴，感受独特的烹饪乐趣，让家人朋友共同品尝这道传统美味，定能增添家庭用餐的乐趣。