在家里做一顿美味的芸豆炖土豆，既简单又营养，老少皆宜。下面就来分享一下制作这道菜的详细步骤，让您也能轻松掌握。

美味家常菜谱：芸豆炖土豆的做法详解

选购和准备食材

选择白芸豆时要挑选看起来比较老的，但实际上很嫩的芸豆。这种芸豆炖起来口感更好。另外，还需要准备新鲜的土豆、洋葱、姜、胡椒等调味料。

准备工序

1. 将芸豆的两端去掉，沿着两侧拉开豆筋。

2. 清洗干净芸豆，不要使用刀具，直接用手掰成小段。

3. 土豆去皮后切成滚刀块。

炒制过程

4. 热锅加油，放入八角、洋葱、姜、胡椒和芸豆，翻炒至芸豆变软变色，约3分钟。

5. 加入适量水、盐、生抽和少许老抽，炖煮6-7分钟。水要稍多以覆盖芸豆，待会儿还要加入土豆。

6. 接着放入切好的土豆。（土豆烹饪时间相对较短，应稍晚放入。）

7. 大火继续炖煮，直至芸豆和土豆煮烂，汤汁收浓即可关火。

8. 如果最终芸豆和土豆都煮熟了，但汤汁仍旧较多，需大火煮至汤汁浓缩，这样才能让芸豆入味。

通过以上步骤，一道美味可口的芸豆炖土豆就可以端上餐桌了。这道菜色香味俱全，是一款适合全家享用的营养佳肴。赶快动手试试吧！