糖醋排骨，作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱，尤其受到女生和孩子们的青睐。它不仅口感香甜可口，而且制作过程简单易行，是懒人厨房里的不二选择。

简便又美味的糖醋排骨做法

准备工作

首先，准备好需要的材料：猪小排切洗干净，沥干水分备用。接下来，在锅中倒入少量油，加热后爆香姜片。然后将准备好的排骨放入锅中，煸炒至排骨变色，表面呈现金黄微焦的状态。在这个过程中，火候的掌握至关重要。

烹饪步骤

1. 放入调料：先倒入适量的料酒，可以沿着锅边淋一圈，这样可以使酒香均匀分布；接着加入适量的酱油、米醋和白糖，充分炒匀。

2. 加水焖煮：再倒入足够没过排骨的开水，调至中小火焖煮约20分钟。这一步能够让排骨彻底入味，口感更鲜美。

3. 调味收汁：待排骨煮熟后，根据个人口味适量加入盐，再开大火收汁，直至汁液收浓色亮。在最后的关头，撒入适量芝麻进行点缀，为菜肴增添香气和口感。

小贴士

在烹饪过程中，需注意以下几点：

- 翻动频繁：在大火收汁的阶段，一定要多次翻动排骨，避免烧焦或粘锅。

- 火候掌握：煸炒和焖煮的时间都不能过长或过短，以确保排骨入味不过火。

总的来说，这款简便又美味的糖醋排骨制作过程虽然简单，但却能为你带来满满的幸福感。尝试动手做一道烹饪美食，享受烹饪的乐趣吧！