饼干 ，，，，，，是我们生涯所需的一款鲜味  零食  。。。。。。。纵观饼干 市场，，，，，，林林总总的饼干争奇斗艳，，，，，，五花八门的饼干名目让你琳琅满目，，，，，，但你真的相识所有的饼干种类吗？？？？？？接下来就让我带你明确一下饼干的风范吧。。。。。。。

首先，，，，，，我们要先相识饼干的做法，，，，，，主要以小麦粉为主要质料，，，，，，加入（或不加入）糖、油脂及其他质料，，，，，，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺所制成口感松脆的鲜味食物。。。。。。。

而饼干的工艺做法差别，，，，，，饼干的种类也截然不同，，，，，，现在市面上已知的大部分种类分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、注心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干和水泡饼干。。。。。。。这些都是饼干履历无数岁月洗礼所衍生出的诸多种类，，，，，，我们现在所吃到的 大部分饼干，，，，，，基本都是由以上种类所做出来的，，，，，，以下就是这些类型饼干的基本做法。。。。。。。

酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要质料，，，，，，加入膨松剂和其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、辊压或不辊压、成型、烘烤制成的外貌花纹多为凸花，，，，，，断面结构呈多孔状组织，，，，，，口感酥松或松脆的饼干。。。。。。。

韧性饼干：以小麦粉、糖（或无糖）、油脂为主要质料，，，，，，加入膨松剂、改良剂及其他辅料、经热粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤制成的外貌花纹为凹花，，，，，，外旅行滑，，，，，，外貌平整，，，，，，一样平常有针眼，，，，，，断面有条理，，，，，，口感松脆的饼干。。。。。。。

发酵饼干：以小麦粉、油脂为主要质料，，，，，，酵母为膨松剂，，，，，，加入种种辅料，，，，，，经调粉、发酵、辊压、叠层、成型、烘烤制成的酥松或松脆，，，，，，具有发酵制品特有香味的饼干。。。。。。。

压缩饼干：以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要质料，，，，，，加入其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤成饼胚后，，，，，，再经破损、添加油脂、糖、营养强化剂或再加入其他干果、肉松、乳制品等，，，，，，拌和、压缩制成的饼干。。。。。。。

曲奇饼干：以小麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为主要质料，，，，，，加入膨松剂及其他辅料，，，，，，经冷粉工艺调粉、接纳挤注或挤条、钢丝切割或辊印要领中的一种形式成型、烘烤制成的具有立体花纹或外貌有规则波纹的饼干。。。。。。。

夹心饼干（或注心饼干）：在饼干单片之间（或饼干空心部分）添加糖、油脂、乳制品、巧克力酱、种种复合调味酱或果酱等夹心料而成的饼干。。。。。。。

威化饼干：以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要质料，，，，，，加入乳化剂、膨松剂等辅料，，，，，，经调浆、浇注、烘烤制成多孔状片子，，，，，，通常在片子之间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层的饼干。。。。。。。

蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，加入膨松剂、香精等辅料，，，，，，经搅拌、调浆、挤注、烘烤制成的饼干。。。。。。。

  蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，添加或不添加油脂，，，，，，加入膨松剂，，，，，，改良剂及其他辅料，，，，，，经调浆、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的蛋卷。。。。。。。

煎饼：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，添加或不添加油脂，，，，，，加入膨松剂、改良剂及其他辅料，，，，，，经调浆或调粉、浇注或挂浆、煎烤制成的饼干。。。。。。。

装饰饼干：在饼干外貌涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而制成的外貌有涂层、线条或图案的饼干。。。。。。。

水泡饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要质料，，，，，，加入膨松剂，，，，，，经调粉、多次辊压、成型、热水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁蛋香味的松散、轻质的饼干。。。。。。。

以上就是现在市面上可知的大部分饼干种类以及做法，，，，，，虽然名目多种多样，，，，，，口胃不尽相同，，，，，，但鲜味的选择始终如一，，，，，，品质的坚守始终稳固。。。。。。。嘉友食物，，，，，，以韧性饼干生产与研发为主，，，，，，精选优质原质料，，，，，，匠心打造、精雕细琢，，，，，，只为带给消耗者鲜味又康健的休闲零食  ，，，，，，创立鲜味，，，，，，坚守品质，，，，，，用优质食物转达幸福。。。。。。。

广东嘉友食物有限公司致力于成为中国消耗者首选的饼干品牌，，，，，，以用户第一、立异进取、忠诚团结、公正公正、勤劳务实、字斟句酌为焦点价值观，，，，，，打造具匠心且快乐的团队。。。。。。。一直以来，，，，，，旋乐吧spin8使命都很是清晰 —做优质食物，，，，，，并将这一份带来幸福感的优质食物转达下去。。。。。。。 不但注重品牌建设，，，，，，同时一直强化品牌网络推广，，，，，，逐步提升自身品牌价值，，，，，，以力争成为中国消耗者首选的饼干着名品牌，，，，，，这是旋乐吧spin8衷心的愿景，，，，，，也是嘉友的焦点生长动力。。。。。。。