牛排是怎么熟成的
21天熟成牛排什么意思？
21天熟成牛排什么意思？
10经过14-21天的熟成过程，牛肉更为多汁鲜甜，风味更醇厚且带有熟成后特有的坚果、奶酪香味。
牛排肌红蛋白和血水的区别？
在吃牛排的时候，总有人接受不了看似是生的牛排，以为那里面红红的是血水，其实不是，而是肌红蛋白，那为什么全熟的牛排里边不是红的呢？那是因为温度会使肌红蛋白的颜色发生变化，温度高了，肌红蛋白就会变成褐色的。
肌红蛋白也是一个划分肉类的标准，像我们平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的，而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感就会更细嫩。所以不要害怕吃看似是生的牛排了，其实不是血水。
黄油熟成牛排是什么意思？
黄油是拿来煎牛排的，不是熟成牛排
碳烤牛排1cm厚，8分熟，烤多久能成？
这取决于你炉子的温度。拿平时天然气灶大火力来说，1CM这种厚度，只能做到几乎全熟的地步，基本上每一面40秒，就能达到8分熟。楼下说的7分钟，拿3CM厚的去做，大火7分钟都6-8分了。
牛排火锅最正宗的教程？
食材用料：
牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。
做法步骤：
1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；
2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；
3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；
4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；
5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；
6.出锅。
一厘米厚牛排怎么煎？
煎牛排的话，选底比较厚一点的锅
1，把牛排的便面用纸巾吸干表面的水分
然后在牛排上撒盐，盐可以放多一点
再撒上黑胡椒，然后腌制15分钟
锅内放油（葵花籽油、大豆油、色拉油 三种油都可以），油热就下牛排（放进去时会听到滋滋滋的声音）
三分钟后就把牛排翻过来继续煎， 就加入黄油大蒜和新鲜的百里香，香味出来后用小勺子把油勺起来淋在没煎的那面，反复淋
直到再把牛排翻过来，然后继续淋油
因为牛排比较厚，所以可以选择煎久一点，平均每面各煎6分钟
然后把牛排拿出来醒，只需五分钟就可以醒好，然后就可以吃了
可以根据自己的喜好来摆盘装饰