做油条酵母放少了怎么办
油条放水少了是不是不起发？
油条放水少了是不是不起发？
炸油条首先要放酵母和白糖，也可以放个鸡蛋，这样炸出来的油条才蓬松，和油条的面放水少是能可以起发的，但是放水少了炸出来的油条硬不蓬松，一般油条面要适当的多放水，水量要比蒸馒头时放的水还要多，水多炸出来的油条才蓬松口感好。
炸油条面和酵母粉放多了怎么办？
两种方法，第一是加多点面粉与发酵粉中和。
第2种是多发酵一些时间。让他慢慢变大。让这个发酵粉的效果越来越好。因为如果你加多了发酵粉而没有达够时间，那么炸出来的油条就会很不松软里面就有一点发酵的小颗粒状。就不好吃了。第1种能加多点面粉与发酵粉相融合会起到一个适中的效果，你加多了发酵粉，你就拿去多加点面粉。
炸油饼放了油条膨松剂还用放酵母粉吗？
主料，面粉，膨松剂，酵母粉。
步骤一，把面粉用温水加上酵母粉的水和面并揉光进行醒面二小时。
步骤二，面醒好后放在案子上再加点膨松剂揉入，并做成小饼状。
步骤三，锅里放油烧热炸油饼即可。所以炸油饼放了膨松剂是可以放酵母粉的。
炸油条面粉调稀了没面粉怎么办？
由于面稀了，一是粘手，二是不便于操作。两种办法。
一是适当加点熟油，二是放到冰箱中冷却。这样在制作的过程中，就能方便操作。
炸油条用膨松剂还用酵母吗？
炸油条用膨松剂就不用酵母了，用酵母就不用膨松剂。
酵母粉：制作油条是要放入适量的酵母的。如果不放酵母油条做出来口感就比较硬、油条做的好吃的秘诀
1.放盐
在制作面团的时候，要加入适量的盐。加入盐之后，面团就会变得松软很多。当然盐也不要多放，根据比例来，一般比例为100:1，也就是说300克的面粉可以放入3克的盐，然后混合在一起，加入水调和就可以了。
2.放糖
在制作油条的面团的时候，里面加入一些绵白糖。糖不仅可以让面团变得松软，最主要的是可以促进发酵，使得面团发的会更加好。所以在面粉里加入酵母之后，再加入适量的白糖，然后充分搅拌均匀，这样发出来的面团会特别的好，松软可口。
3.温水揉面
面粉里面添加水的时候，不要用冷水，也不要用开水，而是选择温水。用温水揉面，不仅可以让面粉充分吸收水，而且里面加入的一些盐，白糖，酵母，也可以很容易溶解在面粉里，揉出来的面团也会比较柔软。